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混合試驗(yàn)儀
更新時(shí)間：2023-09-27
產(chǎn)品型號(hào)：Mixolab 2
廠商性質(zhì)：代理商
生產(chǎn)地址：
混合試驗(yàn)儀
產(chǎn)品概述
Mixolab 2模擬了面團(tuán)在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中所受的限制因素。通過(guò)對(duì)代表性的面團(tuán)進(jìn)行處理，Mixolab 2可以使你盡可能地接近面粉在烘焙食品中的實(shí)際使用條件。該儀器測(cè)量面團(tuán)的一致性并分析蛋白質(zhì)和淀粉的品質(zhì)。
通過(guò)Mixolab 2，面包師和粉師可以檢查其面粉的質(zhì)量和規(guī)范性，評(píng)估酶的影響，開(kāi)發(fā)新的配方，如富含纖維或無(wú)麩質(zhì)的配方，并使生產(chǎn)過(guò)程和成品質(zhì)量平穩(wěn)。
應(yīng)用
Mixolab 2為谷物行業(yè)的許多專(zhuān)業(yè)人士提供解決方案。以下是最常見(jiàn)的應(yīng)用。然而，許多其他專(zhuān)業(yè)人員將Mixolab 2用于多種應(yīng)用：配料、發(fā)酵劑、研究中心、研發(fā)實(shí)驗(yàn)室的制造商等等。
為所有人服務(wù)
優(yōu)化產(chǎn)品規(guī)格和質(zhì)量控制
對(duì)食品廠
核實(shí)交付的面粉是否合格
提前發(fā)現(xiàn)潛在的生產(chǎn)問(wèn)題
研究富含纖維的面粉和全麥配方的流變學(xué)特性
為制作無(wú)麩質(zhì)產(chǎn)品提供便利
評(píng)估各種添加劑和成分（鹽、糖、脂肪等）的影響。
在線控制面團(tuán)（根據(jù)面團(tuán)的稠度糾正水合作用，預(yù)測(cè)并糾正非典型行為，更好地了解過(guò)程變量并相應(yīng)地調(diào)整過(guò)程，對(duì)工業(yè)過(guò)程有一個(gè)完整的描述）
對(duì)于育種者
有利于F4-F5代小麥種子品種選育
對(duì)面粉廠
在糧食交割地點(diǎn)進(jìn)行小麥檢測(cè)
蟲(chóng)噬小麥檢測(cè)
配麥配粉優(yōu)化
精確控制添加劑用量，使面粉滿足最終用途
分析面粉廠不同的粉管粉
評(píng)估淀粉的影響
工作方式
Mixolab 2是一款用于描述面團(tuán)在攪拌和溫度雙重作用下流變特性的分析儀器。該過(guò)程由全面和直觀的軟件監(jiān)控，該軟件還用于配置測(cè)試和管理結(jié)果。
Mixolab 2是一款和面過(guò)程中扭矩記錄式的檢測(cè)儀器，可以實(shí)時(shí)測(cè)量面團(tuán)對(duì)兩個(gè)攪拌刀產(chǎn)生的扭矩（以Nm表示），從而可以研究流變學(xué)和酶學(xué)參數(shù)。
面團(tuán)流變學(xué)特征（吸水率、形成時(shí)間等）
由于攪拌和溫度導(dǎo)致的蛋白質(zhì)減弱
酶的活性
淀粉糊化和回生特性
技術(shù)規(guī)格
Mixolab 2混合試驗(yàn)儀
特點(diǎn)
直觀的自動(dòng)測(cè)試，在45分鐘內(nèi)完成評(píng)估
可自定義測(cè)試協(xié)議
*和創(chuàng)新--隨著溫度的升高和降低對(duì)面團(tuán)進(jìn)行評(píng)估
剖面圖功能根據(jù)綜合質(zhì)量參數(shù)對(duì)面團(tuán)進(jìn)行有效分類(lèi)
包括模擬器顯示出重組的Farinograph®曲線，并提供*可比的結(jié)果。
WIXO協(xié)議用于預(yù)測(cè)小樣本量的吹泡結(jié)果
符合ISO、AACC、ICC、CEN、AFNOR和GOST國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)
優(yōu)勢(shì)
提供整個(gè)面粉質(zhì)量和面團(tuán)特性的清晰概述
根據(jù)你的具體流程設(shè)計(jì)規(guī)格
分析各種成分的面團(tuán)以及完整的配方
了解在實(shí)驗(yàn)室和生產(chǎn)線上的面團(tuán)行為
由于自動(dòng)測(cè)試和全面、直觀的軟件，提高了操作人員的生產(chǎn)力、可重復(fù)性和控制力。
在你的測(cè)試程序中使用經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的、符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的分析方法。
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